Schlagwort-Archive: Rezepte

Süßes am Sonntag: Dresdner Asch*- oder Napfkuchen

Publiziert am 3. März 2013 von Kathrin Muysers

Dresdner Asch- oder Napfkuchen Ein Rezept aus der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts „Man rührt ein Pfund Butter mit acht Eiern zu Schaum, mischt ein halb Nösel guten Rahm, worinnen zwölf Loth Zucker zerschmolzen sind, einige Löffel Rosen- oder Orangenblütenwasser, … Weiterlesen →

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Hamsterkauf: paar aufs Maul!

Publiziert am 25. August 2011 von Kathrin Muysers

Maultaschen – eine Kindheitserinnerung Maultaschen sind auf immer und ewig eines der Gerichte, die ich mit meiner Kindheit verbinde. Eine meiner Tanten betrieb in Schwäbisch Gmünd eine florierende „Metzge“. Wenn ich bei ihr zu Besuch war, ging ich schon früh, … Weiterlesen →

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Die einzige Art, Spargel zu essen

Publiziert am 22. Juni 2011 von Kathrin Muysers

Keine Angst – obwohl die Überschrift wie eine Reminiszenz an einen Klassiker der Selbsthilfe-Literatur klingt, geht es mir um ganz Unzweideutiges. Weißes Gemüse, heiße Gerüchte Doch wo wir schon einmal beim Thema sind – das heißt, beim Thema Nummer Eins, … Weiterlesen →

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Ziel: die weite Welt; im Gepäck: Pasta e fagioli.

Publiziert am 30. Mai 2011 von Kathrin Muysers

Wie lernt ein Mensch eigentlich kochen? Ich bin der Meinung: durch die Verknüpfung von Glücksmomenten mit Geschmäckern. Aunty Glamorous verwöhnte mich und meine Familie viele italienische Sommer lang mit ihrer Über-Gastfreundschaft. Als ich in die Welt hinaus zog, war der … Weiterlesen →

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Vom Holunder (viele Rezepte und ein kleines Wunder)

Publiziert am 30. Mai 2011 von Kathrin Muysers

Der fünfte Sommer in dieser Wohnung bricht an. Seit ich hier lebe, fällt mein Blick beinahe täglich auf die beiden Holunderbäume in unserem Hinterhof: ungepflegt und vor allem ungenutzt. Ich weiß keine Antwort auf die Frage, warum mir nicht schon … Weiterlesen →

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Parmigiana di Melanzane (Auberginenauflauf)

Publiziert am 17. Januar 2011 von Kathrin Muysers

In fremden Küchen zu kochen, ist immer ein Abenteuer, umso mehr in einer Küche, die eben frisch bezogen wurde und deren Ausstattung sich hartnäckig in diversen Umzugskisten versteckt. Aber alles wird wett gemacht durch diesen Gasherd, der mein Herz höher … Weiterlesen →

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Weiße-Bohnen-Suppe mit geröstetem Knoblauch und Chiliöl

Publiziert am 20. November 2010 von Kathrin Muysers

Auf der Suche nach neuen Ideen für die Alltagsküche habe ich kürzlich meine Kochbücher-Bibliothek gewälzt und bei vielen Rezepten, die ich noch nie zuvor zubereitet habe, Lesezeichen zwischen die Seiten gelegt. Daher dokumentieren diese Anleitungen eher meine Herangehensweise an Neues, … Weiterlesen →

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Zweierlei Quitten-Ratafia

Publiziert am 5. November 2010 von Kathrin Muysers

Wäre dies kein Rezept, sondern ein Film, hätten ihn die Coen-Brüder gedreht. Da aber ich Regie führe, bleibt es bei einem Rezept namens „Ratafia“. Die Zubereitung bedient sich indes derselben kruden Methoden, wie die wohl berühmteste Szene aus Fargo: Schale, … Weiterlesen →

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Auch Jane Austen mochte Quitten – am liebsten flüssig und hochprozentig

Publiziert am 31. Oktober 2010 von Kathrin Muysers

Na gut, die Überschrift ist ein wenig, wie soll ich sagen, süffisant? Aber so lieben wir Janeites unsere Geschichten: full of romance and rum. Während meiner Quitten-Recherche stieß ich auf eine interessante Verquickung zwischen meiner derzeitigen Lieblingsfrucht und einer meiner … Weiterlesen →

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Neue Quitten, neue Rezepte – meine Quittenmanie geht weiter

Publiziert am 30. Oktober 2010 von Kathrin Muysers

Martin war in Niederpoyritz stoppeln und hat mir eine Stiege Quitten vor die Tür gestellt. Einfach so. Ich habe die besten Leser! Jetzt duftet die ganze Wohnung nach diesem süßsauren Zwitterduft zwischen Apfel und Birne. Martin mag pâte de coing, … Weiterlesen →

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