Schlagwort-Archive: Ratafia

Soma & Aroma: Potted Cheese, eine alte Technik der Konservierung, sowie ein Faux-pas meiner Au-Pair-Zeit, dessen Erinnerung ich mit Malvasia delle Lipari dem süßen Vergessen anheim gebe

Im Vorfeld und während der Feiertage fand ich endlich einmal wieder die Zeit, nach Herzenslust alte und neue Rezepte auszuprobieren. Ich wollte meine Lieben nach Strich und Faden verwöhnen. Dabei konnte ich einmal mehr feststellen, dass die britische Küche so … Weiterlesen

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Zweierlei Quitten-Ratafia

Wäre dies kein Rezept, sondern ein Film, hätten ihn die Coen-Brüder gedreht. Da aber ich Regie führe, bleibt es bei einem Rezept namens „Ratafia“. Die Zubereitung bedient sich indes derselben kruden Methoden, wie die wohl berühmteste Szene aus Fargo: Schale, … Weiterlesen

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Auch Jane Austen mochte Quitten – am liebsten flüssig und hochprozentig

Na gut, die Überschrift ist ein wenig, wie soll ich sagen, süffisant? Aber so lieben wir Janeites unsere Geschichten: full of romance and rum. Während meiner Quitten-Recherche stieß ich auf eine interessante Verquickung zwischen meiner derzeitigen Lieblingsfrucht und einer meiner … Weiterlesen

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Neue Quitten, neue Rezepte – meine Quittenmanie geht weiter

Martin war in Niederpoyritz stoppeln und hat mir eine Stiege Quitten vor die Tür gestellt. Einfach so. Ich habe die besten Leser! Jetzt duftet die ganze Wohnung nach diesem süßsauren Zwitterduft zwischen Apfel und Birne. Martin mag pâte de coing, … Weiterlesen

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