Klar, dass so etwas Langweiliges wie Focaccia, wo man sich eh schon immer fragte, wie das zu einem Klassiker der italienischen Küche werden konnte, gepimpt werden muss. Und noch klarer, dass das Ergebnis dieser Verschlimmbesserung bei NETTO zu haben ist – dem Elefantenfriedhof für Lebensmittel …
Worst-case-scenario: Focaccia-Kombi met 6 worstjes.
Diese Tante Fanny aber auch! Denkt sich immer was Neues aus. Wie sie mit kulinarisch-regionalen Traditionen umgeht, das ist Fusion Cuisine at its best! Nur der Name hätte griffiger ausfallen dürfen – wie wär’s mit Fanny Pack?
Kann man Focaccia nicht variieren? Ich backe erst seit kurzem nach solchen italienischen Rezepten [seit es in Striesen einen kleinen Laden gibt, der günstig z. B. das italienische Mehl anbietet], aber meine erste Focaccia war sehr lecker. Klar: Tortano gibt es in nahezu unendlicher Vielfalt. Wenn meine Frau nicht aufpasste, könnte ich jede Woche eins backen.
Bei uns gibt es bis auf zwei Ausnahmen niemals fertigen Teig oder Teig aus Backmischungen: die eine Ausnahme ist der Blätterteig und die andere sind die hauchdünnen Blätter für Spanakopita (Filo). Letztere übrigens von »Tante Fanny« ;-)
Blätterteig kann man vermutlich selbst machen, aber Filoteig wäre bestimmt sehr speziell herzustellen.
Klar kann man Focaccia variieren. Aber was ist aus den guten, alten Würstchen im Schlafrock geworden?
Wie heißt denn der Striesener Laden?
Blätterteig würde ich auch nie selbst herstellen, allein schon, weil ich dann wahrscheinlich ins Zweifeln geriete, weil er so viel Butter enthält.
Und auch auf die Gefahr, dass dies zu einer Karikatur zu einer Unterhaltung zwischen Foodies verkommt: ich stelle Brik-Teig auch nicht selbst her, wenn ich damit koche.
Wie der Laden heißt, kann ich Dir aus dem Kopf gar nicht sagen. Er befindet sich zwischen Striesen und Gruna auf der Schlüterstraße (in der Nähe der kreuzenden Hepkestraße). Das ist eigentlich gar keine Einkaufsgegend. Der sehr kleine Laden ist ein Ableger des bodenständigen Restaurants »Luna Rossa« auf der Augsburger Straße. Mini-Visitenkarten: http://www.italien-dresden.de/
Mercato Italiano vielleicht?
Wie gesagt: Im Kopf hatte ich den Namen nicht. Aber nachdem ich dann die Visitenkarte im Netz gefunden hatte, wusste ich ihn auch ;-)